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蜂蜜为什么有老人牛奶的美誉？

网络蜂蜜百科与价格 2022年06月21日

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蜂蜜为什么会有“老人牛奶”的美誉呢？这足以说明蜂蜜是很适应老年人身体需要的营养品，而且说法是有大量的科学依据来支撑的。阿尔布斯等（1968）指出：“随着人类年龄的增长，人体器官对葡萄糖的吸收与利用率显著降低，而对果糖的利用率则只受到一点点轻微的影响，研究结果表明，果糖或含果糖的保健产品是老年人最理想的糖类食品，它能提供可以使用的能量来源和一种最适宜的节省蛋白质的物质。许多老年人在日常生活中喜欢食用适量的蜂蜜，这在营养学上有充分的理论根据。

老年人一般不宜食用糖类的主要原因，是怕血糖过高，从而引起高脂血症，动脉粥样硬化，糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为蜂蜜中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常适合，吃蜂蜜后，其中的葡萄糖被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，而从起到维持血糖的作用。美国芝加哥大学的博士曾经实验证明：在一些列营养食品中，对蜂蜜实验结果确实令人感兴趣，在食用后最初的15分钟，葡萄糖最早被吸收，蜂蜜没有过剩的糖分在血管内循环，血糖以极为缓慢的速度下降至最初水平。蜂蜜比含葡萄糖比率高的糖类好。那些的糖类特别是蔗糖类物质会使血液中血糖含量增加过高，而食用蜂蜜则不会产生这种情况，这是蜂蜜能成为老人牛奶的另外一个重要原因。