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蜂蜜为什么具有抗菌消炎的作用与功效？

荆门蜂蜜网蜂蜜防治疾病的作用与功效 2022年04月10日

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日常生活中，很多朋友可能都知道蜂蜜具有消除痤疮，面部红肿，祛皱等功效，而且蜂蜜还可以治疗皮肤创伤，促进伤口快速愈合的作用。同时食用蜂蜜还可以强身健体，增强机体的抵抗能力。为什么蜂蜜具有如此功效呢，这是因为蜂蜜具有良好的抗菌消炎的功能。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物花粉酿制而成的蜜汁，而许多的蜜源植物本身就具有抑菌杀菌的功效，所以酿制的蜂蜜也自然会带有这些功效，其中有几种抗菌消炎的成分起着决定性的作用，下面就为大家介绍一下这几种物质：
一黄酮类化合物抗菌成分
蜂蜜中含有10多种黄酮类化合物，是来自于蜜源植物的植物杀菌剂。大量的研究证实，黄酮类化合物有抗菌，抗病毒，抗真菌，抑制肿瘤等多种功能。在蜂蜜中发现的黄酮类化合物如槲皮素，木犀草素，芹菜素，鼠李素，松属素，短叶松素，高良姜精，柯因等都是有效的抗菌成分。
二挥发性抗菌物质
莫尔斯（1986）年测定了匈牙利生产的刺槐蜜，椴树蜜，板栗蜜，一枝黄花蜜和一种杂化蜜的挥发性成分，椴树蜜的含量最高（0.24%），一枝黄花蜜的含量最低（0.1%）。他用气相色谱仪测出了蜂蜜中含有41种挥发性成分，并指出这些发挥性成分对革兰氏阴性菌如肺炎杆菌，大肠杆菌和白色念珠菌有明显的抑制作用。Toth.G(1987)也发现蜂蜜中挥发性成分对革兰氏阴性芽孢杆菌和白色念珠菌的生长有明显的抑制作用，这些发挥性物质含量在0.12%~0.26%，已鉴定出8种挥发性成分。
三其他抗菌成分
科学工作者还发现有些蜂蜜含有特殊的抗菌成分。Russell等研究者发现蜂蜜中的抗菌成分是甲基-3，4，5-三甲氧基苯甲盐酸。甲基-4-羟基-3,5-二甲氧基苯甲酸盐和3,4,5-三甲氨基甲苯酸。新西兰有一种最普通的蜜源植物麦卢卡树所酿制的蜂蜜中含有3,5-二甲氧基-4-羟基苯甲酸，3,5-二甲氧基-4-羟基甲苯酸甲酯，3,4,5-三甲基苯甲酸以及2-羟基-3-苯丙酸，这些成分不仅对引起脓肿，败血症等的金黄色葡萄球菌有明显的抗菌活性，而且对引起胃溃疡的幽门螺旋杆菌有特效。因此，现在麦卢卡斯蜂蜜在临床中主要用于治疗胃溃疡。