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蜂蜜结晶了还能吃吗,有什么方法化开?

网络 蜂蜜百科与价格 2022年01月15日

       在一定条件下(常见的为低温),我们会发现家里买的蜂蜜由液体状慢慢变成乳白色固态的物质,这就是大家经常说的蜂蜜的结晶现象。最近很多顾客朋友问我,蜂蜜结晶了还能吃吗,结晶之后有什么方法将它融化为液体状呢?下面小编就为大家解答一下这些疑问。

      结晶的蜂蜜

      蜂蜜结晶其实是蜂蜜中所含的糖类成分产生的一种物理变化,果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要糖分营养,葡萄糖含量越高,则蜂蜜在气温低下的环境下,结晶的概率就越高。蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖围绕结晶核形成的颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖,蔗糖或糊精的膜,逐渐聚集扩展,从而使整个容器中的蜂蜜部分或者全部形成松散的固状体,这就是蜂蜜结晶的本质原因。

蜂蜜结晶的原因

       在炎热的季节或者环境下,为了使未食用完毕的蜂蜜不产生变质,腐败的现象,我们一般会将蜂蜜存储在冰箱中;同时在某些地方,冬季的气温超低。在这两种情况下,蜂蜜是最容易产生结晶的现象。结晶了还能吃吗,有什么方法化开?在上面已经说过,蜂蜜结晶其实是一种物理现象,和水变成冰是一样的道理,只是存在的形态发生了变化,因此其所含的物质成分没有任何改变,营养价值和药用功效和液态时毫无差别,我们可以放心的继续食用,无须担心结晶的蜂蜜会对身体健康产生不良的影响。

蜂蜜结晶了还能吃吗

     因为结晶的蜂蜜的品质与液态的蜂蜜没有丝毫差别,所以不建议将结晶的蜂蜜强行融化开来。但有些朋友还是觉得液态的蜂蜜外观,口感更好,食用也更为方便,希望将结晶的蜂蜜融化开来。这里教大家一种方法,将水烧开后,等温度降至50度左右,然后将装结晶蜂蜜的器皿直接泡于水中,不停的用水在器皿周围浇泼,这样有利于加速结晶的融化,但此种方法需要注意的时,水温一定不要高于60度以上,因为高温水会破坏蜂蜜的营养成分。但如果是有耐心的朋友,则可以将结晶的蜂蜜直接放置于常温下,过些时日,结晶蜂蜜也会自然的融化为液态的蜂蜜。

蜂蜜结晶怎样融化开

        我们平常在购买蜂蜜的时候都会选择液体状态而没有结晶的,但结晶是蜂蜜的一种自然现象,大家并不需要担忧,或者人为阻止蜂蜜的结晶,及时蜂蜜结晶了,对其功效没有任何影响,大家可以放心的继续食用。如果需要将结晶蜂蜜化开,可以按照小编的方法试试,效果不错的。

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