蜂蜜结晶了还能吃吗，有什么方法化开？

       在一定条件下（常见的为低温），我们会发现家里买的蜂蜜由液体状慢慢变成乳白色固态的物质，这就是大家经常说的蜂蜜的结晶现象。最近很多顾客朋友问我，蜂蜜结晶了还能吃吗，结晶之后有什么方法将它融化为液体状呢？下面小编就为大家解答一下这些疑问。

      蜂蜜结晶其实是蜂蜜中所含的糖类成分产生的一种物理变化，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要糖分营养，葡萄糖含量越高，则蜂蜜在气温低下的环境下，结晶的概率就越高。蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖围绕结晶核形成的颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖，蔗糖或糊精的膜，逐渐聚集扩展，从而使整个容器中的蜂蜜部分或者全部形成松散的固状体，这就是蜂蜜结晶的本质原因。

       在炎热的季节或者环境下，为了使未食用完毕的蜂蜜不产生变质，腐败的现象，我们一般会将蜂蜜存储在冰箱中；同时在某些地方，冬季的气温超低。在这两种情况下，蜂蜜是最容易产生结晶的现象。结晶了还能吃吗，有什么方法化开？在上面已经说过，蜂蜜结晶其实是一种物理现象，和水变成冰是一样的道理，只是存在的形态发生了变化，因此其所含的物质成分没有任何改变，营养价值和药用功效和液态时毫无差别，我们可以放心的继续食用，无须担心结晶的蜂蜜会对身体健康产生不良的影响。

     因为结晶的蜂蜜的品质与液态的蜂蜜没有丝毫差别，所以不建议将结晶的蜂蜜强行融化开来。但有些朋友还是觉得液态的蜂蜜外观，口感更好，食用也更为方便，希望将结晶的蜂蜜融化开来。这里教大家一种方法，将水烧开后，等温度降至50度左右，然后将装结晶蜂蜜的器皿直接泡于水中，不停的用水在器皿周围浇泼，这样有利于加速结晶的融化，但此种方法需要注意的时，水温一定不要高于60度以上，因为高温水会破坏蜂蜜的营养成分。但如果是有耐心的朋友，则可以将结晶的蜂蜜直接放置于常温下，过些时日，结晶蜂蜜也会自然的融化为液态的蜂蜜。

        我们平常在购买蜂蜜的时候都会选择液体状态而没有结晶的，但结晶是蜂蜜的一种自然现象，大家并不需要担忧，或者人为阻止蜂蜜的结晶，及时蜂蜜结晶了，对其功效没有任何影响，大家可以放心的继续食用。如果需要将结晶蜂蜜化开，可以按照小编的方法试试，效果不错的。

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