蜂蜜是怎么酿造的，酿造过程揭秘！
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蜂蜜是一种营养丰富的滋补品，但它有一个与众不同的特点：纯天然，无任何人工合成成分，所以我们长期食用对身体的健康没有任何的副作用。很多人对此观点还是存在着一定的异议，下面小编就介绍下蜂蜜是怎么酿制的来为您解开这个疑惑。
蜂蜜的物理酿造过程
物理过程是除去花蜜中多余的水分，一般花蜜中的水分含量在40%以上，有的高达60%以上。这种低浓度的糖溶液极适合耐糖酵母的生长，易引起发酵变质，必须经过脱水浓缩才能称为真正的蜂蜜。除去多余的水分在蜜蜂采集花蜜时就开始，当被采集的花蜜贮存在蜜蜂的蜜囊里时，蜜囊细胞就吸收了大量的水分，并通过血淋巴从马氏管进入直肠排泄体外。采回蜂巢内的花蜜不直接装满蜂房，而由内勤蜂把他们分散贮于许多巢房中，以扩大蒸发面，并通过外勤蜂在夜间开动灵巧的小翅膀，以每分钟26400次的速度，把花蜜中的水分逐渐扇除，将水分降低到18%左右，一个好的蜂群在一夜时间内，可以扇干1.5升的水分，然后逐渐集中移到巢脾的上部或边脾上，有时候蜜蜂还加高这些巢房，使之盛更多的蜂蜜。
酿造蜂蜜的化学过程和物理过程同时进行。这一过程主要是使花蜜中的糖分发生变化，即当蜜蜂在采集花蜜时就分泌转化酶和定粉酶混入花蜜内，采回的花蜜被内勤蜂吮入米浪，过一会儿又吐出来，再由另外一只蜂依法吞吐，这样相互吞吐到100~240次。在这个过程中，蜜蜂不断的加入转化酶和定粉酶，并加以混匀，使蔗糖，糊精和淀粉转化为单糖。蜂巢的温度十分有利于酶的活动，花粉中的糖分在酶的作用下得到充分的转化。
当花蜜经过以上两个过程的充分处理后，花蜜中的水分会降到18%左右，蜂蜜就酿造成熟了，蜜蜂把它们集中起来将蜂房装满，用蜂蜡加以封盖以备外界蜜源缺乏或寒冬时作为自己的食物食用。
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