蜂蜜怎么保存才能不变质，其实很简单

         蜂蜜是一种季节性食品，因此，我们在购买了之后要做好保存工作，注意保存方法，只有采用正确的保存方法，蜂蜜就可以长期的保存下去，并且可以一直食用。

       蜂蜜是一种呈酸性的液体，具有腐蚀金属的特点，在接触铅，锌，铁等金属时会产生化学反应，导致蜂蜜含金属超标；因此在贮存蜂蜜时，要 用符合食品卫生安全的非金属容器，如陶器，木桶，瓦缸，塑料桶或者内层涂有食用涂料的蜂蜜专用桶来存放蜂蜜；容器使用前必须要洗干净，消毒，晾干；蜂蜜盛装前不可过满，以容器体积的80%左右为宜，以防止渗漏或受热后膨胀破裂；各种容器均应封严口，一定要注意封闭严密;蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，吸收水分过多会导致浓度下降，易引起发酵变质；也可以在地下挖贮蜜池来贮存，蜜池的四周用不锈钢板衬托，这样也可以较好的保存蜂蜜。

      普通家庭保存蜂蜜，要注意蜂蜜容易发酵和在低温下容易结晶的特性，因此，蜂蜜应该采用干净的，符合食品卫生安全要求的广口瓶盛装存放，装瓶量以容器容积的80%为宜，盖好瓶盖，放置于阴凉，通风，干燥处保存，存放在冰箱时不要存放在冷冻层，建议存放在保鲜层；温度控制在10摄氏度以下，在这个温度下不会发酵，酵母菌不易生长，繁殖。

      如果你感觉蜂蜜已经变质了，可以取少量的蜂蜜食用，如果味道是清甜的，那就说明蜂蜜没有变质，可以继续食用；如果味道发酸了，就代表已经变质了，最好就不要再食用了。