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蜂蜜高温加热后还有营养和作用吗,还可以继续食用吗?

荆门蜂蜜网 蜂蜜百科 2021年08月12日

       纯蜂蜜口感带一点酸味,而且味道甜腻,所以很多人会选择用水冲调蜂蜜水来饮用。但我们一直强调不能用开水冲泡蜂蜜,为此不少朋友对此比较好奇迫切的想知道蜂蜜经过高温加热后是没有营养和作用了,还是会产生变质不适合食用,今天就为大家解答下这些疑问。

蜂蜜水

众所周知,蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品,其含有丰富的葡萄糖、果糖,氨基酸矿物质酶类维生素等营养物质,它们被人体吸收后,能在体内协同作用,所以其不仅可以很好的为身体补充能量,而且还能润肠通便、保肝护肝,预防心血管疾病,美容养颜,对身体有诸多的作用与功效。

蜂蜜 

  但蜂蜜中富含的丰富营养成分都为活性物质,所以很多医学专家,养生专家都建议大家一直不要用开水冲泡蜂蜜水,因为蜂蜜所含的营养物质对温度比较敏感,遇到高温会失去活性,几乎丧失其全部的营养价值。所以当蜂蜜经过高温加热以后,里面的活性物质会丧失活性,使蜂蜜的营养价值大打折扣。因此一直建议大家用40度左右的温水冲泡蜂蜜水,这样可以增加活性物质的活性,有利于人体对营养物质的吸收和利用。

蜂蜜水 

  虽然一直建议不要用高温(高温水,蒸煮,熬制等)加热蜂蜜,但是天然的蜂蜜经过高温加工以后对人体没有什么危害,还是可以继续食用的,只不过丧失了一定的营养价值和药用功效但在现实生活种,还是不乏有把蜂蜜加热使用的方式,因为蜂蜜与白糖相比,虽然经过了加热,但营养价值还是会比白糖高很多,而且比白糖的口味更甜,能够调和美食的味道。特别是在某些药品制作的过程中加入蜂蜜,不但可以使药品的药效更好,而且还减少了药品的苦味,使其更利于服用,对于小朋友来说,甜味的药品更适合他们服用。


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