蜂蜜高温加热后还有营养和作用吗，还可以继续食用吗？

       纯蜂蜜口感带一点酸味，而且味道甜腻，所以很多人会选择用水冲调蜂蜜水来饮用。但我们一直强调不能用开水冲泡蜂蜜，为此不少朋友对此比较好奇，都迫切的想知道蜂蜜经过高温加热后是没有营养和作用了，还是会产生变质不适合食用，今天就为大家解答下这些疑问。

众所周知，蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品，其含有丰富的葡萄糖、果糖，氨基酸，矿物质，酶类，维生素等营养物质，它们被人体吸收后，能在体内协同作用，所以其不仅可以很好的为身体补充能量，而且还能润肠通便、保肝护肝，预防心血管疾病，美容养颜，对身体有诸多的作用与功效。

　　但蜂蜜中富含的丰富营养成分都为活性物质，所以很多医学专家，养生专家都建议大家一直不要用开水冲泡蜂蜜水，因为蜂蜜所含的营养物质对温度比较敏感，遇到高温会失去活性，几乎会丧失其全部的营养价值。所以当蜂蜜经过高温加热以后，里面的活性物质会丧失活性，使蜂蜜的营养价值大打折扣。因此一直建议大家用40度左右的温水冲泡蜂蜜水，这样可以增加活性物质的活性，有利于人体对营养物质的吸收和利用。

  虽然一直建议不要用高温（高温水，蒸煮，熬制等）加热蜂蜜，但是天然的蜂蜜经过高温加工以后对人体没有什么危害，还是可以继续食用的，只不过丧失了一定的营养价值和药用功效。但在现实生活种，还是不乏有把蜂蜜加热使用的方式，因为蜂蜜与白糖相比，虽然经过了加热，但营养价值还是会比白糖高很多，而且比白糖的口味更甜，能够调和美食的味道。特别是在某些药品制作的过程中加入蜂蜜，不但可以使药品的药效更好，而且还减少了药品的苦味，使其更利于服用，对于小朋友来说，甜味的药品更适合他们服用。