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蜂蜜真假难鉴别?这几招就可以帮助您!

网络 蜂蜜百科 2021年09月11日
     蜂蜜是蜜蜂采集自然界中百花的花粉酿制而成的,它本身也是蜜蜂供给给自己的食物,所以营养价值极高,同时还具有一定的药用功效。它的商业利润高,在现代科技发达的前提下,假蜂蜜的仿制方法简单快捷,造假效率极高,所以现在市面上有些人为了获得高额的利润而采用各种方式制作各种各种的假蜂蜜出售,我们在购买时稍不注意就有可能会买到假蜂蜜,为了使广大的朋友在购买蜂蜜时不上当受骗,同时具有一定的鉴别能力,下面就给大家介绍一下“蜂蜜真假难鉴别?这几招就可以帮助您!”
蜂蜜真假难鉴别?这几招就可以帮助您!
 
 蜂蜜鉴别真假的方法介绍
1 通过结晶鉴别蜂蜜真假
     所有的真蜂蜜都会有结晶的物理现象,只要在合适的温度下都会结晶,但不同的蜂蜜结晶的难易程度会有所区别。最简单让蜂蜜结晶的方法就是将蜂蜜放在低温下,如果蜂蜜没有结晶或者少量结晶显现,则说明为假蜂蜜。如果都有结晶,则用手指捻结晶。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能轻易捻化,有细腻感。假蜂蜜析出的结晶为蔗糖成分,放在手指上捻时,有明显的沙砾感。

结晶蜂蜜
2 通过含水量鉴别蜂蜜真假
      在一张干净的白纸上滴入一滴蜂蜜,如果其形状为珠状且不容易渗开,则为真蜂蜜,如果慢慢渗开或者渗透,则为质量有问题的蜂蜜,渗开或者渗透的速度越快,则说明蜂蜜的质量越差。这是因为纯蜂蜜的含水量非常低。

蜂蜜含水量鉴别图
3 通过粘度鉴别蜂蜜的真假
      真蜂蜜的粘度很高,我们可以用一根筷子搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状,假蜂蜜通常无法拉出蜜丝。但现在市面上有些假蜂蜜也可以通过脱水的方法提高粘度,但如果放置在温度稍高的环境下,粘度没有发生任何改变的则为真蜂蜜,反之为假蜂蜜。


蜂蜜真假难鉴别?这几招就可以帮助您!
4 用铁丝鉴别蜂蜜的真假
      将铁丝烧红,然后插入蜂蜜中,真蜂蜜会产生清香的花香味,而假蜂蜜则只会产生焦糖的味道,并且取出铁丝观察,如果铁丝上没有任何附着物则说明为真蜂蜜,否则为掺了杂质的假蜂蜜。

蜂蜜铁丝鉴别法
5 通过气泡鉴别蜂蜜的真假
      蜂蜜中含有大量的活性酶类物质,这些酶类物质在剧烈的晃动之后,会有气泡的形成,且在蜂蜜上层,内部之间都有气泡,并且持久不消。而假蜂蜜的活性酶类大量流失,剧烈摇晃后没有气泡或者只有少量的汽包产生。气泡量越大蜂蜜质量越好。

蜂蜜真假难鉴别?这几招就可以帮助您!
6 通过蜂蜜的色泽鉴别真假
       真蜂蜜质地粘稠,有透明或者半透明的色泽,因蜜种的不同,颜色从浅色的水白色到深琥珀色都有,而假蜂蜜主要由糖浆兑色素制成,看起来有浑浊感,我们可以用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察,真蜂蜜是光亮透明,而假蜂蜜混浊不清。这是因为真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。

蜂蜜真假难鉴别?这几招就可以帮助您!
7 通过蜂蜜的味道鉴别真假
       真蜂蜜带有明显的蜜源植物花粉香味,吃起来蜜味比较浓且纯正,甜而微酸,口感绵软细腻,回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜中的主要成分为蔗糖,吃起来蜂蜜味道淡,甜味却非常浓烈。

蜂蜜!
8 通过价格鉴别蜂蜜的真假
       价格是区分蜂蜜真假的方法之一,真蜂蜜的价格一般在60~150元一斤左右,因蜂蜜蜜种的不同而价格会略有波动。纯正土蜂蜜的价格则可以达到200~300元一斤。浓缩蜜和掺假蜂蜜一般在10~30元一斤左右。有些假蜂蜜甚至只有10元一斤,但还是有很高的利润空间,便宜无好货,这是永恒的真理。

蜂蜜
9 通过专业设备鉴别蜂蜜的真假
      真蜂蜜有一个指标,就是波美度,也就是含有浓度,值越大,含水量越低,蜂蜜质量越好,现在市面上有这个设备售卖,叫蜂蜜浓度测试仪,大家可以买一台,用它来鉴别蜂蜜的真假。
蜂蜜鉴别设备
10 通过清水鉴别蜂蜜的真假
      真蜂蜜的主要成分是的葡萄糖,果糖,维生素,活性酶类,矿物质等成分,将它们与清水混合后摇晃后静置观察,看是不是浑浊有汽包产生,如果是真蜂蜜,水的颜色会变浑浊,且有气泡产生,而假蜂蜜则水的颜色没有太大的变化。

蜂蜜清水鉴别图
11 通过蜜种鉴别蜂蜜的真假
     在某些时候,我们也可以通过蜜种鉴别蜂蜜的真假,因为有些蜜种是根本不存在的,如果有出售,则直接可以说明蜂蜜是假的。常见的假蜂蜜蜜种有玫瑰蜜,雪莲蜜,银杏蜜,葡萄蜜,桃花蜜,玄参花蜜,金银花蜜,荷花蜜等,这些蜂蜜根本不存在,所以如果有售卖,则直接判定为假蜂蜜。
蜂蜜
         上面总共讲了11招鉴别蜂蜜真假的方法,我们平时按照这些方法多去操作,去积累经验,以后就能熟练的鉴别蜂蜜的真假,再也不怕买到假蜂蜜了。

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