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蜂蜜放置时间过长还能食用吗?

网络 蜂蜜百科 2021年08月01日
         在我们日常生活中,购买的蜂蜜经常会因为各种原因未能及时食用完毕,时间一长便忘记了,有时候一忘就是好几年,而且存放的环境也不适宜,蜂蜜从表面看起来还是好的,但已经过了包装上标明的保质期,于是大家就会有这样的疑问:这种久置的蜂蜜还能食用吗?
洋槐花蜜水图
         在医学界,经大量的科学研究与实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上惟一不会变质腐败的食品;1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一些盛满蜂蜜的蜜坛,经过年代测定,这些蜜坛中的蜂蜜已经保存了3300多年,但一点没有变质,至今还能食用;真正成熟的纯蜂蜜久置后完全是能食用的,没有严格的保质期的概念;但根据我国《食品法》的规定,所有的食品是需要在包装上标明保质期的,所以蜂蜜厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
枸杞蜜
 
      有个前提要着重说明一下,如果蜂蜜不是成熟的蜂蜜或者掺水等劣质蜂蜜,这些蜂蜜久置后都会发酵冒泡,变酸,变质腐败,千万不能再食用;当然,如果发酵不严重的话,在60度左右的水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的,但营养价值和功效就差了很多,一般建议如果发现蜂蜜发酵冒泡,变酸后,还是尽快倒掉。
                麦卢卡蜜

     总之,不管什么品种的优质成熟蜂蜜,也无论保存了多久,只要未发生变质,是可以食用的,不会对健康产生什么危害;它与新鲜蜂蜜的区别就在于营养价值略差了些;所以蜂蜜久置后,是吃还是扔,决定权在您自己。
                               

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