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蜂蜜的吃法_蜂蜜的作用与功效知识论坛

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蜂蜜发酵了是假的吗?

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发表于 2022-1-8 23:02:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
首先回答蜂蜜发酵了是假的吗?答案是不一定,因为真蜂蜜也会发酵。
      蜂蜜的发酵是指蜂蜜中的耐糖性酵母菌和其他一些细菌在适宜的条件下大量繁殖,把蜂蜜中的糖分转化为酒精和二氧化碳气体,在氧气充足的时候,醋酸菌再把酒精分解成醋酸和水的过程。蜂蜜发酵后,就失去了原有的滋味,带有酒味,酸味和难闻的腐败味道。所以发酵后的蜂蜜最好是不要再食用。
    怎么防止蜂蜜发酵呢,第一 用干净卫生的木质或者玻璃器皿盛装成熟的蜂蜜,第二 将蜂蜜密封,在10~20度,通风,干燥的条件下保存蜂蜜,最佳的条件是在5~10度的低温下保存蜂蜜,因为酵母菌在低于10度的温度时会停止繁殖,发酵就会停止。

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