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蜂蜜的吃法_蜂蜜的作用与功效知识论坛

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食用蜂蜜需要消毒吗?

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发表于 2022-1-7 21:54:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
有些朋友可能会认为蜂蜜不太卫生,应该蒸煮后在食用。其实这种担心完全没有必要。
科学实验表明,成熟的天然蜂蜜中不会有活的致病菌存在,因为蜂蜜的PH值很低,一般为3.2~4.5,并且渗透压很高。蜂蜜中还含有一些抗菌物质如过氧化氢,黄酮类,溶菌酶,苯甲醇等抗菌成分,所以蜂蜜具有很强的抗菌功效。一般都不会含有致病菌,完全不用蒸煮消毒后食用。
此外,蜂蜜中的酶及维生素等生物活性物质对高温敏感,在高温中容易被破坏,降低蜂蜜的营养价值,甚至在高温下还会产生有害物质。另外,蜂蜜经过高温蒸煮后蜜香味挥发殆尽,滋味改变。因此吃蜂蜜的最佳的方法食用温度在40度左右的温开水稀释后饮用。蜂蜜水让蜂蜜的营养成分更容易被身体吸收。


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